Livre : Chocolat

CHOCOLAT par C. FELDER

Cette véritable bible du chocolat dévoile 200 recettes et 360 pas à pas de Christophe Felder. Elle apprend non seulement à bien choisir , cuire et travailler le chocolat, mais également à exprimer sa saveur en tarte, crème, gâteaux, mignardises, boissons…et à exalter ses saveurs dans des associations classiques (menthe, citron, fruits rouges) ou exotiques (coriandre, pop-corn, bergamote) Sous des noms qui laissent rêveur (l’Exquis de Cyrano, Les bisous-bisous d’Oléna…) qu’il s’agisse de créations inédites ou de classiques revisités, Christophe Felder nous livre ses secrets de pâtissier et pédagogue d’exception.

LE CHEF N°239 Avril 2013

Kids : Deux Graines de Cacao

Deux Graines de Cacao de Évelyne Brisou-Pelen, Livre de poche jeunesse, Hachette jeunesse

Deux graines de cacao est un roman d’aventures à caractère historique et un roman social initiatique

Kids : Charlie et la Chocolaterie

Charlie et la Chocolaterie de Roald Dahl aux éditions Gallimard Jeunesse, coll. Folio Junior

Charlie est un petit garçon qui vit avec son papa et sa maman, mais aussi avec ses quatre grands-parents. Tout ce monde est entassé dans deux pièces seulement car la famille de Charlie est très pauvre. Lorsque son papa perd son travail, la situation devient dramatique, ils meurent presque de faim. Mais dans la ville où ils demeurent, il y a une mystérieuse chocolaterie : nul n'y entre ni n'en sort jamais. Son propriétaire, Mr Wonka, lance un grand concours : les cinq gagnants pourront visiter l'usine et gagner des sucreries pour toute leur vie. Mais les enfants mal élevés doivent se méfier : ils seront punis par où ils auront péché.

Livre : Les Arômes du Chocolat

Les Arômes du Chocolat de Stéphan Lagorce

« un très beau livre objet sur la dégustation du chocolat présenté sous forme d’un grand étui de tablette de chocolat dans lequel se trouve un livre en forme de tablette de chocolat argenté. Packaging très raffiné ! » Pour faire un joli cadeau !!!

Roman : La Belle Chocolatière

La Belle Chocolatière de Bernadette Pécassou-Camebrac dans la collection J’AI LU.

Un roman à dévorer, mais très peu question de chocolat en fin de compte, une vue de l’époque où le choco-lat était préparé par les pharmaciens avec en toile de fond Lourdes et ce que deviendra la ville après l’apparition de la vierge à la jeune Bernadette Soubirous.

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